Modernist Cuisine

Physiker und Koch haben so manches gemein. Für alle Kochverliebten gibt es hier eine besondere Empfehlung.

Signet 40Kochen, Essen, Sport, Garten und Gäste. Produkte ausgesucht, getestet und empfohlen vom Schaf für dein buntes Leben.

Nathan Myhrvold hat einige Universitätsabschlüsse gemacht: Doktor in mathematischer Physik, Master der Wirtschaftswissenschaften, der Geophysik und der Weltraumphysik, Bachelor in Mathematik.

Nathan hat irgendwann seiner Leidenschaft Kochen nachgegeben und mit dem passionierten und erfahrenen Koch Maxime Bilet Modernist Cuisine herausgebracht. In dem Buch, das auch Kochbuch ist, werden Vorgänge beim Herstellen von Speisen genauest untersucht. So bekommt der Leser einen tiefen Einblick in das „Wie geht Was“ beim Kochen.

Schmelzzeitpunkte der verschieden Fette und Öle werden erklärt. Sous-vide Garen wird erklärt und für den Hobbykoch verständlich gemacht.

Unerlässliche Küchenutensilien werden erklärt und in ihrer Verwendung gezeigt. Dazu wurde so manches Gerät halbiert und phantastische Fotos zeigen das Innenleben während der Verwendung.
Zutaten, ungewöhnliche Gemüse und Obstsorten werden vorgestellt. Und ganz nebenbei gibt es 1500 genauest erklärte Rezepte für kochwütige und neugierige Köche.

Ein wunderbares Kochbuch, das zum Schmökern und Nachmachen einlädt. Mit tollen Bildern an denen du dich nicht satt sehen wirst. Dieses Buch bringt deine Kochkünste auf die nächste Ebene.

Selbst Eier kochen wird zum Experiment. Lass dich darauf ein.

Modernist Cuisine wurde in 2 Varianten herausgebracht. Einmal in der „at home“ Variante die wir in diesem Artikel anbieten, und einmal in der fünf bändigen Ausgabe. Die „at home“ Version hat bereits ca. 400 Seiten und ist für den interessierten Hobbykoch gedacht.

Wunderbares schmökern im Modernist Cuisine wünscht dir
Alles mit Schaf

 

 

Das Schaf sagt: „Wer Tippfehler findet, kann sie behalten.“

Print Friendly, PDF & Email